Багато хто з нас звик сприймати шоколадну масу лише як декор або десерт. Однак, якщо говорити про справжній білий шоколад, то в руках кондитера він перетворюється на універсальний інгредієнт, за допомогою якого можна вирішувати одразу кілька технологічних завдань. Найчастіше його додають до складу крему, мусу або глазурі. Також на його основі створюють дрібні та…